素鲍鱼

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杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。杏鲍菇含有丰富的蛋白，与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，脂肪含量和总糖含量也较低。

素鲍鱼的用料

杏鲍菇 1个（170g） 葱 少许
蒜头 2瓣 水、老抽、酱油、白砂糖、淀粉 适量

素鲍鱼的做法

#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净，切块切出花纹；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解2

步骤2

蒜头洗净去皮剁碎、葱洗净切成葱花；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解3

步骤3

适量水、老抽、酱油、白砂糖放在碗中混合均匀作酱汁，水和适量淀粉放在碗中搅拌均匀作水淀粉；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解4

步骤4

锅中热油，加入杏鲍菇中火稍微煎一下两面；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解5

步骤5

煎至金黄后撒入蒜末翻炒一下；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解6

步骤6

加入调制好的酱汁，盖盖子中火焖煮五分钟左右；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解7

步骤7

水淀粉加入锅中，翻炒收汁；
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解8

步骤8

最后出炉前撒上葱花即可。
#“果”然有道#素鲍鱼的做法图解9

步骤9

成品图

素鲍鱼的烹饪技巧

1、水淀粉不能调得太稠； 2、可加入少许辣椒增加风味； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 宴客菜 炒锅

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