腊肠炒四季豆

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广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。其有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。其还有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

腊肠炒四季豆的用料

四季豆 170g 广式腊肠 1根（约50g）
蒜头 2瓣 油、盐、蚝油 适量

腊肠炒四季豆的做法

#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆洗净，两头摘掉，摘成小段；
#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解2

步骤2

蒜头洗净去皮剁碎、广式腊肠冲洗一下切片；
#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解3

步骤3

锅中放适量水，烧开后放入四季豆稍微焯一下，捞出沥掉水分；
#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入蒜末炒香，加入腊肠片大火翻炒一下；
#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解5

步骤5

焯过水的四季豆放入锅里，大火翻炒两分钟左右；
#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解6

步骤6

加入适量盐和蚝油调味即可。
#“果”然有道# 腊肠炒四季豆的做法图解7

步骤7

成品图

腊肠炒四季豆的烹饪技巧

1、四季豆豆筋要摘除，否则既影响口感，又不易消化； 2、豆子焯水时一定要煮透； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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