养生南瓜红枣枸杞吐司

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做过不少南瓜吐司，这次突发奇想，放了红枣和枸杞进去，软绵绵南瓜吐司秒变养生营养早餐佳品。满满的红枣香气，搭配暖暖的南瓜，是一款适合女士的吐司~ 450克三能吐司模具一只的量

南瓜红枣枸杞吐司的用料

高粉(柔风吐司粉) 230克 南瓜泥 120克
鸡蛋(夏天用冷藏过的) 30克 牛奶(夏天用冷藏过的) 20克
糖 15克 盐 2克
酵母(法国燕子干酵母) 2.5克 黄油 20克
红枣碎(建议蒸熟打碎) 35克 红枸杞(浸泡之后) 15克

南瓜红枣枸杞吐司的做法

养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解1

步骤1

南瓜，红枣蒸熟，南瓜压泥，红枣去核切碎冷却备用。红枸杞洗净冷水泡发。枸杞为什么泡发呢？因为和面团时我直接丢进面团里一起了，泡软可以搅打过程中打碎。毕竟枸杞这种东西有营养，但是单独嚼到还是有点怪。注意，注意，划重点！由于南瓜含水量不同，这个吐司做的时候不管你粉跟我用的是不是一致，都需要预留液体量，牛奶5~10克拿出来备用。
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解2

步骤2

我的红枣没有切太碎，建议大家一定切碎点，像我这么大块会影响吐司长高。除红枣黄油外，所有材料扔进厨师机，搅至无干粉后看面团状态，太干就把预留液体加进去。打至粗膜，加入黄油，低速拌至看不见黄油后改高速，打至完全扩展出现手套膜，把红栆碎加入，慢速拌几下，和面步骤结束。
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解3

步骤3

第一次发酵，28~30度，有发酵箱湿度设定75%,没有发酵箱盖保鲜膜，注意状态。时间不是固定，手指沾干粉面团戳洞不回缩，发酵结束。排气，均分两份，简单滚圆，松弛20分。
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解4

步骤4

松弛结束，取出轻轻拍扁，擀开，翻面，自上而下轻轻卷起。
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解5

步骤5

松弛20分
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解6

步骤6

取出松弛好面团，二次擀开，自上而下卷起，放入吐司模具，注意间距。
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解7

步骤7

二次发酵，温度35度，湿度75%，发酵至九分满。时间不固定，自己看状态，发直七八分满就要提前预热烤箱了，家用烤箱，上火130度，下火180度。(温度为烤箱实际温度，烤箱温度偏高偏低的，根据自己烤箱温度调节。)
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解8

步骤8

发酵好，放入烤箱中下层，我这是烤了38分钟，在15分钟的时候盖了锡纸。取出模具迅速震模将吐司取出放烤架上晾凉。
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解9

步骤9

凉了可以切片享用了
养生南瓜红枣枸杞吐司的做法图解10

步骤10

在吐司温度接近手温的时候打包密封，保持松软。迅速消灭吧，保质期不超三天。很松软，香气四溢，淡淡的甜，想试的亲们赶紧做起来吧。

南瓜红枣枸杞吐司的烹饪技巧

第一次发有关面包的菜谱，碎碎的，有问题直接甩来问吧，售后服务好。一次面包没做过的新手不建议来试，术语先搞明白先！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 韬韬leero 编写，未经授权不得转载

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