春笋鸡腿汤

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胸有成竹1966
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趁现在还有春笋，要抓紧享受美味，不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝，非常的鲜美。鸡肉软烂，竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花，但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面条，还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……

春笋鸡腿汤的用料

春笋 2只 太阳谷鸡腿 4只
小香葱 3根 葱 2小段
姜 5片 开水 适量
盐 适量

春笋鸡腿汤的做法

春笋鸡腿汤的做法图解1

步骤1

准备食材：春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。
春笋鸡腿汤的做法图解2

步骤2

太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
春笋鸡腿汤的做法图解3

步骤3

将鸡腿在清水里浸泡30分钟。
春笋鸡腿汤的做法图解4

步骤4

鸡腿清洗干净备用。
春笋鸡腿汤的做法图解5

步骤5

凉水下鸡腿，焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。
春笋鸡腿汤的做法图解6

步骤6

焯水时要多次撇去浮末，水滚开后捞出鸡腿备用。
春笋鸡腿汤的做法图解7

步骤7

另外起锅，大火将水烧开，放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
春笋鸡腿汤的做法图解8

步骤8

大火煮开后还需要将浮末撇去。
春笋鸡腿汤的做法图解9

步骤9

盖上锅盖儿，改小火炖1个小时左右。
春笋鸡腿汤的做法图解10

步骤10

先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
春笋鸡腿汤的做法图解11

步骤11

如果有老人或者孩子吃，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
春笋鸡腿汤的做法图解12

步骤12

将春笋切成片。
春笋鸡腿汤的做法图解13

步骤13

锅里放适量的凉水，水开后放入春笋片，大火煮开，煮约1或者2分钟，捞出备用。
春笋鸡腿汤的做法图解14

步骤14

将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。
春笋鸡腿汤的做法图解15

步骤15

大火煮开，小火炖30分钟。
春笋鸡腿汤的做法图解16

步骤16

最后依照个人口味用盐调味即可。
春笋鸡腿汤的做法图解17

步骤17

成品图。

春笋鸡腿汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载

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