麻薯肉松蛋黄酥

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Cherish恺
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这些材料可以做16个。所有馅料准备好后用保鲜膜包起来备用。醒的也是要用保鲜膜包起来，防止表面干掉。

麻薯肉松蛋黄酥的用料

油皮 面粉 200克
水 80克 猪油 60克
白糖 40克 油酥
猪油 55克 低粉 120克
鸭蛋黄 16个 朗姆酒 适量
肉松 128克 沙拉酱 适量
红豆馅 320克 麻薯
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
黄油 10克 牛奶 120克
白糖 30克 黑芝麻 适量

麻薯肉松蛋黄酥的做法

麻薯肉松蛋黄酥的做法图解1

步骤1

鸭蛋黄在朗姆酒里滚一圈，白酒也可以。主要去腥。烤箱190度烤制冒油即可
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解2

步骤2

肉松➕适量的沙拉酱，能报团就可以。分成16个，按扁。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解3

步骤3

红豆沙分成32份，按扁。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解4

步骤4

麻薯的材料除了黄油以外，所有材料混合均匀。上锅大火蒸20分钟，趁热加入黄油，搅拌均匀，小心烫手，分成16份，按扁。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮所有材料混合均匀揉出手套膜。分成16份醒10分钟。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油酥所有材料混合混合均匀。分成16份。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮擀圆，油皮包油酥。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解8

步骤8

一定要包紧。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解9

步骤9

擀成鸭舌形状。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解10

步骤10

由上往下卷起。松弛20分钟。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解11

步骤11

按扁。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解12

步骤12

擀成鸭舌形状。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解13

步骤13

卷起松弛25分钟。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解14

步骤14

馅料按步骤叠加。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解15

步骤15

收口。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解16

步骤16

烤箱180度预热烤30分钟左右。刷蛋黄，撒芝麻。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解17

步骤17

出锅喽！

麻薯肉松蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 Cherish恺 编写，未经授权不得转载

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