中式青酱豆面

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紫绫罗
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国人吃面，多喜放足料的菜码，谁让我大天朝地大物博，物价又适宜呢。相比之下，意大利人倒是蛮会“节省”食材的，要份意面，那盘中就几乎尽是面，零星有些许酱汁或肉碎裹上，再点缀朵罗勒尖，已经被竖大拇指了。 好吧，今日就取其爱折腾摆盘，而餐量精少，创意一道中式“青酱”青豆面吧，食材得简单，健脾开胃、保健美容的香椿，高蛋白低脂的青豆，满足你的小资情调，少食又轻食，特别适合夏秋季哦。

青酱豆面的用料

鲜香椿 1把 青豆 150克
鸡蛋拉面 300克 鲜红尖椒 2个
大蒜 3瓣 辣椒油 2汤勺
香醋 2汤勺 香油 半汤勺
食盐 半汤勺 白砂糖 1汤勺
鸡精 1茶勺

青酱豆面的做法

#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解1

步骤1

备齐食材；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解2

步骤2

热锅烧水，水开后如青豆大好焖煮5分钟至全熟；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解3

步骤3

如面条煮两分钟至9分熟；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解4

步骤4

捞出过冷水；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解5

步骤5

洗净的香椿叶和大蒜捶捣细碎，入盐、糖、鸡精研拌均匀；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解6

步骤6

入滤水后的面中，淋入辣椒油、醋、香油；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解7

步骤7

翻拌均匀；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解8

步骤8

摆盘；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解9

步骤9

加切好的红椒圈作点缀；
#轻食系王者#中式青酱豆面的做法图解10

步骤10

上桌，定是一道令人惊艳的西餐式正宗中国料理。

青酱豆面的烹饪技巧

1.青豆一定煮熟，未熟的青豆会引起消化不良； 2.香椿要取嫩叶，捣捶细碎再拌面，更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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