泡藠头炒鸡丁

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泡藠头炒鸡丁的用料

鸡腿肉 300g 泡藠头 200g
青椒 50g 红椒 50g
姜 适量 蒜 适量
鸡蛋 1个 淀粉 适量
太太乐宴会酱油 适量 盐 适量
油 适量

泡藠头炒鸡丁的做法

泡藠头炒鸡丁的做法图解1

步骤1

泡藠头做法： 1、 玻璃坛中放开水、大料、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、白酒融化，待白糖融化； 2、 放红辣椒、杭椒、藠头搅匀、盖上盖子； 3、 在坛口倒入清水，发酵48小时即可。
泡藠头炒鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿肉改刀切丁，放盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅匀；
泡藠头炒鸡丁的做法图解3

步骤3

泡藠头改刀、青红椒切方丁，备用；
泡藠头炒鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内热油，下鸡丁滑炒至熟透，盛出；
泡藠头炒鸡丁的做法图解5

步骤5

锅内留底油，下姜、蒜、藠头爆香，倒入鸡丁、太太乐宴会酱油、泡藠头水、青红椒、水淀粉翻炒均匀，盛出。

泡藠头炒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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