草莓抱抱卷蛋糕

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草莓抱抱卷蛋糕的用料

（蛋糕片） 鸡蛋 2个
白砂糖 30克（10g放蛋黄，20g放蛋白） 色拉油 20克
牛奶 20克 低筋面粉 22克
玉米淀粉 8克 柠檬汁 几滴
（装饰） 淡奶油 200克
白砂糖 20克 抹茶粉 少许
草莓 少许 装饰糖珠 少许

草莓抱抱卷蛋糕的做法

草莓抱抱卷蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解2

步骤2

再倒入色拉油和牛奶充分搅打均匀
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛低粉和玉米淀粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至有大弯钩状态
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊装入裱花袋在烤盘中挤成6~8cm的圆形
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热160度的烤箱烤制15~20分钟左右
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解8

步骤8

冷藏过的淡奶油加入白砂糖打至偏硬，取一半加入抹茶粉打成淡绿色奶油备用
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解9

步骤9

用手拖住蛋糕片挤压成弧形
草莓抱抱卷蛋糕的做法图解10

步骤10

挤上打发好的淡奶油，中间放一点草莓块，再挤一层淡奶油，表面做装饰就好了

草莓抱抱卷蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 一人食 一家三口 下午茶 主食

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