超大号的碧根果——碧根果包

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美国碧根果种植者协会
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超大号的碧根果你见过吗？来来来，带你看看哈！这是一颗基因突变的碧根果，哈哈哈哈…… 拿到这个碧根果的时候，寻思着做点什么好，烘焙还是做菜？感觉没想出来点什么有新意的！后面萌发了做包子的念头，作品也就这么出来了！

碧根果包的用料

面团: 低筋粉 160g
高筋粉 40g 细砂糖 30g
玉米油 4g 酵母粉 1.5g
冰纯牛奶 110g 特黑可可粉 2g
碧根果仁 40克 白芝麻 20克
奶粉 20克 细砂糖 20克
纯牛奶 20克

碧根果包的做法

#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解1

步骤1

碧根果和白芝麻称好后，一起入烤箱140度烤15分钟左右，不用预热。具体温度用时还有根据自家烤箱的脾气进行调整。 这里用的碧根果是美国碧根果，果仁完整大个，也很新鲜。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解2

步骤2

烤好后的碧根果切碎。白芝麻也碾压一下，这样更香。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解3

步骤3

把馅料的材料:碧根果、白芝麻、细砂糖、牛粉和牛奶混合一起，拌匀备用。牛奶也可以换成猪油。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解4

步骤4

把面团材料混合搅拌成絮状。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解5

步骤5

转移到案板上揉成光滑的面团。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解6

步骤6

把面团分成50g一个。不用发酵。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解7

步骤7

取一个小面团充分揉搓，成没有气孔的的光滑小面团。擀开，包入适量碧根果馅。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解8

步骤8

收口后搓成略长椭圆形。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解9

步骤9

把头尾捏尖，并捏出两三天棱。如图。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解10

步骤10

两头都捏好。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解11

步骤11

做好后垫上油纸摆放到蒸笼里边，手指粘一点可可粉，把面团上随意抹点可可粉，制造碧根果壳表面上的一些黑色斑点。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解12

步骤12

盖上盖子，室温发酵半个小时左右，面团是原来的1.5倍到2倍左右大，轻按表面能慢慢回弹即可。 水开上锅，中小火蒸15分钟，关火再焖5分钟出锅。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解13

步骤13

大大的碧根果做好了，成品还不错哦！内陷很香甜酥脆，面包体也非常绵密好吃。
#“果”然有道#超大号的碧根果——碧根果包的做法图解14

步骤14

你见过这么大颗的碧根果吗？好吃又好玩，你也来试试吧！

碧根果包的烹饪技巧

面团要充分揉匀，尽量没有气孔，并且面团表面非常光滑且稍微有点粘。可以采用搓衣方法揉面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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