零基础也能成功的桃山皮月饼（含浮雕月饼做法）

猪小美快乐烘焙

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桃山皮月饼，近年来流行起来的并且新手也可以轻易做出来的新型月饼。 月饼皮并非用面团，而是以白芸豆泥为主材料而成的。加抹茶粉就是绿色，加紫薯就是紫色。 之所以说新手也能成功，是因为皮和馅都是现成的。直接包就可以了。 也因为皮和馅都是熟的，所以没烤也能吃。只是没有烤过的，保存时间比较短，需要冷藏，并且尽量3天内吃完。 烤好的桃山皮月饼，彻底冷却后装袋装盒，常温保存，可以放两周以上。（一般一个月不坏） 桃山皮月饼的皮馅比例为1：1。 以50克月饼为例，25克皮，25克馅。500克皮和500克馅可以做20块50克月饼。 63克月饼就31到32克馅，32克皮。 75克月饼就是37到38克馅，38克皮。 80克月饼就是40克馅，40克皮 100克月饼就是50克馅，50克皮 烘烤方法是对苏旺桃山皮而言的。不同品牌桃山皮软硬不同，适合的温度和时间不同。 做桃山皮月饼时，模具无需专门做防粘处理，实在担心可以取一块桃山皮反复粘花片，就可以了。桃山皮本身含油丰富，自带防粘效果