中秋佳节广式月饼

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传统的广式月饼，饼皮需要用到枧水，还要松弛醒面。枧水自己调配很容易把握不好比例，调配不好，做出来的月饼就不好吃了，还有点苦味，今天教大家的这种做法，不用枧水，也不用醒面，和好面团直接包，烤好的月饼不露馅不裂纹，味道松软又美味，小朋友最爱吃了，小小的一个，每次能吃两个，中秋节马上就到了，亲手给家人做月饼，暖心又有意义。做好的月饼，装入盒子，还可以当伴手礼送给亲朋好友，大家快来试试吧。

广式月饼的用料

月饼预拌粉 200克 转化糖浆 145克
花生油 45克 馅料：板栗蓉 500克
红豆沙 310克 表面装饰：蛋黄 1个
水 1小勺

广式月饼的做法

中秋佳节广式月饼的做法图解1

步骤1

1、准备好所用的食材。
中秋佳节广式月饼的做法图解2

步骤2

2、把转化糖浆和花生油，放入容器里，用手动打蛋器搅拌至完全融合，搅拌好的混合版，颜色微白。
中秋佳节广式月饼的做法图解3

步骤3

3、把月饼预拌粉筛入，和糖浆混合物拌匀。
中秋佳节广式月饼的做法图解4

步骤4

4、刮刀辅助，拌匀成面团，看不见干粉为止，拌好面团手感如耳垂般。
中秋佳节广式月饼的做法图解5

步骤5

5、把面团平均分成15克一个，滚圆成球状。
中秋佳节广式月饼的做法图解6

步骤6

6、把板栗蓉和红豆沙馅料分别分为35克一个，滚圆成球状。
中秋佳节广式月饼的做法图解7

步骤7

7、取一个饼皮面团，用手按扁成薄薄的饼皮，包入馅料。用虎口慢慢收口，注意不要漏出馅料。
中秋佳节广式月饼的做法图解8

步骤8

8、包好的月饼，放入模具里。
中秋佳节广式月饼的做法图解9

步骤9

9、月饼模具往下，用手掌往下按压刻出花型。
中秋佳节广式月饼的做法图解10

步骤10

10、刻好的月饼放入烤盘，底部铺层油纸，取得时候方便。
中秋佳节广式月饼的做法图解11

步骤11

11、烤箱预热上管175度下管180度，放入烤箱中层烘烤5分钟。
中秋佳节广式月饼的做法图解12

步骤12

12、取出，表面刷薄薄一层蛋黄液，刷好以后再次放入烤箱，烘烤15分钟出炉。
中秋佳节广式月饼的做法图解13

步骤13

13、烤好的月饼，放至冷却架凉透后，密封放至1—2天回油后，即可食用。
中秋佳节广式月饼的做法图解14

步骤14

13、刚烤好也可以吃，但是口感上回油后更好吃。
中秋佳节广式月饼的做法图解15

步骤15

14、好吃又好看。
中秋佳节广式月饼的做法图解16

步骤16

15、成品图。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

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