香菇烧仔鸡

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香菇含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

香菇烧仔鸡的用料

仔鸡（毛重两斤左右） 一只 食用油 适量
盐 少许 料酒 2勺
生抽 1勺 老抽 1勺
姜 适量 蒜 适量
干香菇 100克

香菇烧仔鸡的做法

香菇烧仔鸡的做法图解1

步骤1

干香菇提前两小时用冷水泡发，仔鸡处理好切块焯水后滤净。（如香菇较大可切块备用，我的比较小就直接用）
香菇烧仔鸡的做法图解2

步骤2

热锅上油，爆香姜蒜。
香菇烧仔鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡块炒至表皮微黄。
香菇烧仔鸡的做法图解4

步骤4

淋入料酒，生抽，老抽和适量清水后焖煮。
香菇烧仔鸡的做法图解5

步骤5

鸡块焖煮二十分钟后放入香菇和适量盐后继续中小火焖40分钟，最后大火收汁后翻炒出锅。
香菇烧仔鸡的做法图解6

步骤6

成品图一
香菇烧仔鸡的做法图解7

步骤7

成品图二
香菇烧仔鸡的做法图解8

步骤8

成品图三

香菇烧仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 东来西去hs 编写，未经授权不得转载
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