红烧黑鱼

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懒洋洋1988
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红烧黑鱼的用料

黑鱼 1条 小米椒 4个
葱 少许 蒜头 4粒
老抽 2平铲 生抽 1小勺
生姜丝 少许 料酒 1勺

红烧黑鱼的做法

步骤1

黑鱼处理干净，血洗净，一瓶盖料酒，白胡椒粉，几片姜腌制去腥

步骤2

热锅冷油，五六片姜片，把腌制好的鱼肉倒入中火翻炒，期间加入葱段，花椒继续翻炒，待鱼肉变色倒入一瓶铲老抽上色，加入少许生抽，加入两粒冰糖，加入一茶匙盐，倒入开水三分之二处。

步骤3

中火熬开，期间把汤汁浇在鱼身上，根据颜色再加入一瓶铲老抽和一茶匙盐。煮约十分钟，最后两三分钟加入青尖椒和蒜，大火收汁出锅。

红烧黑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 懒洋洋1988 编写，未经授权不得转载

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