剩饭蛋糕

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牟牟640
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利用隔夜的米饭做的蛋糕，口感怎么说呢，女儿说有点怪怪的，我吃觉得还不错，嚼起来是米饭，但是入口带着浓郁的椰蓉奶香，另有一番风味！

蛋糕的用料

剩饭 一小碗200g 牛奶 300g
鸡蛋 3个 6寸模具活底 一个
黄油 15g 炼乳 15g
树莓 若干 椰蓉 30g
香草精 一瓶盖

蛋糕的做法

剩饭蛋糕的做法图解1

步骤1

奶锅中倒入剩饭和牛奶，开小火煮
剩饭蛋糕的做法图解2

步骤2

一边煮一边搅拌一下，别粘底了！
剩饭蛋糕的做法图解3

步骤3

煮成浓稀饭，水分收干，关火
剩饭蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黄油，趁热融化拌匀
剩饭蛋糕的做法图解5

步骤5

凉到不烫手，倒入蛋黄，一个个加，拌匀
剩饭蛋糕的做法图解6

步骤6

拌成金黄色的糊糊后，加入椰蓉30g，拌匀
剩饭蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加香草精，炼乳，打至8分发！
剩饭蛋糕的做法图解8

步骤8

代沟，不流动即可！
剩饭蛋糕的做法图解9

步骤9

分三分之一蛋白倒入米糊拌匀
剩饭蛋糕的做法图解10

步骤10

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀
剩饭蛋糕的做法图解11

步骤11

模具底部垫一张烘焙纸，将拌好的米糊倒入模具，并震荡出气泡，气泡有点多，大的可以用牙签挑破！
剩饭蛋糕的做法图解12

步骤12

送入烤箱140度1个小时，后期拿锡箔纸加盖，防止烤的颜色过深！
剩饭蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕烤好后，放凉以后再脱模，不要动，也不需要倒扣！放树莓装饰，撒糖粉！
剩饭蛋糕的做法图解14

步骤14

切面看得到一粒粒米饭，吃起来有浓浓的椰香味，别有一番滋味在心头！

蛋糕的烹饪技巧

1:由于蛋糕没有用低粉，所以凉了以后会有一定的下陷，没关系，米糊要到模具的9分满。 2:脱模的时候别心急，凉透了再脱模，不然会翻车！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 亲友聚餐 下午茶 甜 烤

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