巧克力切块蛋糕

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龙卷风中的汗猫
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香味浓郁太好吃了

巧克力切块蛋糕的用料

鸡蛋 8个 蛋糕粉 80克
可可粉 35克 糖 120克
盐 2克 鲜奶 100克
玉米油 80克 柠檬汁 少许
黑巧克力 60克 耐高温巧克力 适量

巧克力切块蛋糕的做法

巧克力切块蛋糕的做法图解1

步骤1

将鲜奶、40克糖、盐、玉米油放入不粘奶锅里搅匀。丝绒蛋糕粉和可可粉混合过筛备用。
巧克力切块蛋糕的做法图解2

步骤2

小火加热至出小泡关火，搅拌液体让其温度降到60度。
巧克力切块蛋糕的做法图解3

步骤3

将面粉倒入2中翻拌均匀，晾至不烫手有些余温。
巧克力切块蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋黄打入3中拌匀，蛋清打入一个干净无油无水的大盆中，加入剩下的糖和柠檬汁
巧克力切块蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清打发至倒扣盆不掉落的状态。 蛋清分三次与蛋黄面糊混合，第三次要将面糊倒入剩下的蛋清中混合，底部的蛋黄糊才容易与蛋清完全混合均匀。
巧克力切块蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的面糊倒入烤盘中，烤盘要铺上油纸，将烤盘轻震几下震出大泡，撒上巧克力块。
巧克力切块蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒入剩下的面糊，轻震刮平，表面撒上耐高温的巧克力豆。
巧克力切块蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热，把烤盘放入烤箱的中下层，烤1小时。
巧克力切块蛋糕的做法图解9

步骤9

一小时后上火调到130，下火140烤15分钟左右。 11取出烤盘轻震出热气，取出蛋糕，将蛋糕周围的烤纸撕开放在烤网上晾凉后去掉整张烤纸切块食用。

巧克力切块蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 1最好用黑巧克力不会特别甜腻。 2烤的时间也要看自己烤箱的脾气，烤好后用手轻按中间没有沙沙声就是熟透了。 3切块放入保鲜盒或保鲜袋，冷藏后食用口味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载

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