无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里

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每年夏天七八月份甜美的无花果上市，长在树上的“糖包子”是很多朋友的心头好，作为美食搭配的食材是又高级好看又美味。 新鲜的无花果搭配上口感轻盈，绵密浓郁的芝士慕斯再加上蛋糕胚柔软的口感，这款蛋糕可谓是满足了大家，话不多说，快跟着小编做起来吧！

无花果切块蛋糕的用料

蛋糕胚配方 低粉 100g
砂糖A 20g 蛋黄 70g
蛋白 120g 砂糖B 60g
芝士慕斯配方 马斯卡彭 250g
砂糖 50g 吉利丁 5g
牛奶 60g 淡奶油 200g

无花果切块蛋糕的做法

无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕胚的材料
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解2

步骤2

蛋黄加砂糖A打至发白粘稠
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解3

步骤3

蛋白分次加入砂糖B打至湿性发泡
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄中翻拌均匀
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低粉快速翻拌均匀
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解6

步骤6

用裱花袋在模具中挤出纹路，筛上一层糖粉
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解7

步骤7

烤箱烘烤，上火190度下火190度，烘烤10分钟
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解8

步骤8

准备好芝士慕斯材料，将吉利丁冰水泡软
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解9

步骤9

牛奶加热到60度左右加入泡软的吉利丁搅拌均匀
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解10

步骤10

加入奶油奶酪中搅拌均匀
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解11

步骤11

淡奶油打至6成发
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解12

步骤12

与奶油奶酪混合均匀
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解13

步骤13

将蛋糕胚放入方形慕斯圈内，边上铺一圈无花果
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解14

步骤14

倒入芝士慕斯糊，盖上一层蛋糕胚，然后放冰箱冷冻，取出后装饰上奶油即可。
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解15

步骤15

成品
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解16

步骤16

成品
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解17

步骤17

成品
无花果切块蛋糕，又便宜又甜美，值得每个蛋糕师放入蛋糕柜里的做法图解18

步骤18

成品

无花果切块蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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