四川人爱吃的狼牙土豆

独家
1.9万 浏览 83 收藏
收藏
李晨曦123
李晨曦123 李晨曦123
＋ 关注

牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在四川是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受四川人民的喜爱。

狼牙土豆的用料

土豆 2个 葱花 4根
盐 1勺 酱油 1勺
菜籽油 1大勺 香醋 1勺
花椒粉 半勺 折耳根 5根
木耳 5个 芝麻 2g
小米椒 5根 辣椒粉 半勺

狼牙土豆的做法

四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解1

步骤1

准备食材，土豆，折耳根，小葱，小米椒，木耳
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解2

步骤2

专门土豆的刀切成狼牙状土豆，葱切碎，红辣椒切碎，折耳根切段，木耳用热水泡开洗净
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解3

步骤3

土豆形状如图，土豆切好后泡水一下去掉淀粉，防止氧化变色。之后再捞出沥干，放入大碗
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解4

步骤4

准备一小碗，放辣椒粉，盐，花椒粉，芝麻，放小葱
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解5

步骤5

锅内倒入菜籽油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆，喜欢生脆的可炸4分钟左右，喜欢熟一点软香的可炸久一点
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解6

步骤6

起锅，将炸好的土豆倒入一个较大的容器方便搅拌
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解7

步骤7

然后炸折耳根，木耳，小米椒，熟透起锅放在炸好的土豆上面
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解8

步骤8

然后将锅里热油倒入有调料的小碗
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解9

步骤9

然后放一点点酱油，放香醋一点点，白糖一点点，搅拌均匀
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解10

步骤10

全部调料倒入土豆上面，搅拌均匀
四川人爱吃的狼牙土豆的做法图解11

步骤11

完成如图，谢谢亲的观看！喜欢可以点个赞么，么么哒

狼牙土豆的烹饪技巧

1.根据个人爱好土豆里可以加白菜，藕，香菜等等 2.我个人喜欢麻辣糖醋味狼牙土豆，所以添加了糖醋，也可以制作麻辣味（多放辣和椒花椒），五香味（放五香粉），酸辣味（放醋和辣椒） 3.注意土豆切好后泡一会儿去掉淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 家常菜 晚餐 中国菜 午餐

狼牙土豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

狼牙土豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 四川人爱吃的狼牙土豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 四川人爱吃的狼牙土豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活