绿豆冰糕（黄油版）

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蓝胖子不素胖纸
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转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。

绿豆冰糕的用料

去皮绿豆 200g 黑白发酵淡味黄油 70g
细砂糖 60g 水饴 50g
抹茶粉 5g

绿豆冰糕的做法

绿豆冰糕（黄油版）的做法图解1

步骤1

去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解2

步骤2

浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解3

步骤3

绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解4

步骤4

趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解5

步骤5

将它们搅拌均匀。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解6

步骤6

.用料理机搅打细腻。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解7

步骤7

将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解8

步骤8

分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解9

步骤9

将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。
绿豆冰糕（黄油版）的做法图解10

步骤10

用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

绿豆冰糕的烹饪技巧

1.没有水怡可以麦芽糖。 2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 小吃 炒

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