土豆排骨炖豆角

土豆排骨炖豆角

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最近的猪肉价格涨得让人揪心，喵妈说排骨的价格近乎翻倍快吃不起了。无奈喵姐弟又超级爱吃排骨，管它糖醋、红烧还是清蒸，只要端上餐桌就能统统吃个精光。 涨归涨，该吃还是得吃。说起排骨的做法，如果是拿来炖的话，就不得不提两个最佳搭档——土豆和豆角，好入味不说，和排骨一起炖出来比肉还香！ 要不今天就‘奢侈’一把，来份炖菜尝尝？

土豆排骨炖豆角的用料

猪肋排 300g 豆角 100g
土豆 1个 大葱段 20g
干香菇 2朵 生姜片 2片
八角 1个 老抽 2g
盐 1g

土豆排骨炖豆角的做法

土豆排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

干香菇提前用清水泡软。
土豆排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

切成小段。
土豆排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

猪肋排冷水上锅，加入2片生姜，水开后继续焯煮约2分钟。
土豆排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

盛出备用。
土豆排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

把大葱切成小段。
土豆排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

砂锅热锅少油，倒入大葱段。 没有砂锅的话，也可以用炒锅代替。
土豆排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

炒出香味后，加入香菇。
土豆排骨炖豆角的做法图解8

步骤8

再加入肋排，翻炒至肉质收紧。
土豆排骨炖豆角的做法图解9

步骤9

调入2g老抽，翻炒均匀。
土豆排骨炖豆角的做法图解10

步骤10

加入一碗开水，没过食材。再加入八角一个。
土豆排骨炖豆角的做法图解11

步骤11

大火煮开后转中小火，盖上盖子炖煮约30分钟。
土豆排骨炖豆角的做法图解12

步骤12

趁这个功夫准备其他食材。把豆角（豇豆）洗净切段。
土豆排骨炖豆角的做法图解13

步骤13

土豆去皮切小块。
土豆排骨炖豆角的做法图解14

步骤14

把豆角和土豆倒入锅中。
土豆排骨炖豆角的做法图解15

步骤15

盖上盖子，继续中小火炖煮20分钟左右。
土豆排骨炖豆角的做法图解16

步骤16

等汤汁微微收干后调入盐，然后就可以出锅啦！
土豆排骨炖豆角的做法图解17

步骤17

土豆排骨炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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