家庭版酱牛肉

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刘大花
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这道酱牛肉的做法较正宗做法简化了许多，但是味道却非常好，一大盘被我和老公秒光，有一种吃完可以去上山打虎的感脚哈哈。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 2斤 大葱 一根
生姜 几片 料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用
酱油 一饭勺 甜面酱 一勺
老抽 1勺 炖肉料 花椒、大料、香叶、桂皮等

酱牛肉的做法

#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉提前用清水泡2-3小时，泡出血水清洗干净。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解2

步骤2

切成大块儿，不切也可以哈，那样制作时间会长一些。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解3

步骤3

讲炖肉料的材料掰成小块儿放入料理机中搅成碎末，然后装入炖肉袋或茶包纱布中。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解4

步骤4

冷水下锅，加入几片姜片和料酒，大火烧开后捞出浮末，再煮5分钟关火。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解5

步骤5

捞出牛肉，用温水清洗干净。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解6

步骤6

锅内加入料酒酱油老抽，葱段姜片，炖肉包和足量水。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解7

步骤7

放入刚才的牛肉块儿，放入高压锅内压20分钟左右。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解8

步骤8

压好的牛肉用筷子一扎就能扎透。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解9

步骤9

取出淋干汤汁。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解10

步骤10

切片，配上蒜酱。
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解11

步骤11

好吃的停不下来！
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解12

步骤12

成品1
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解13

步骤13

成品2
#晒出你的团圆大餐# 家庭版酱牛肉的做法图解14

步骤14

成品3

酱牛肉的烹饪技巧

1.酱牛肉做好后逆着纹路切，而且最好晾凉再切。 2. 不用高压锅也可以直接用炖锅炖2-3小时。 3. 不要把牛肉煮太烂，否则一切就散而且没有嚼头。 4. 不蘸蒜酱的话可以再多加些佐料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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