豆沙蛋黄月饼

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豆沙蛋黄月饼的用料

月饼皮 黄油 75g
蜂蜜 100g 炼乳 50g
低筋面粉 200g 玉米淀粉 20g
馅料 咸蛋黄 13个
豆沙 260g 装饰
鸡蛋 一个

豆沙蛋黄月饼的做法

豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷白酒烤箱180度烤6分钟
豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

豆沙分成20g每个，将咸蛋黄包住
豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

黄油室温软化用蛋抽打至细腻状，加蜂蜜和炼乳
豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉至成团如图状静置20分钟
豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

取30g饼皮包住馅料，揉圆粘面粉放入模具压成型，放冰箱冷藏3小时
豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热后，180度烤5分钟拿出刷蛋液，继续220度8分钟。月饼冷却后密封冷藏保存回油。

豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧

用的是50g模具，刚好够按压出花纹 熟练的可以适当减少皮的重量，20g每个即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 我要吃饭啦MM 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 一人食 烘焙 一家三口 甜

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