玉米粉海绵杯子蛋糕

meggy跳舞的苹果

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今天咱做几个杯子蛋糕，不用小麦粉，咱用最常见的玉米粉。玉米粉也叫玉米面，棒子面，是将晒干的玉米粒磨成粉之后的产物，不分等级，只分粗细，属于粗粮的一种。常吃玉米面有促进肠道蠕动、助消化的效果，而且玉米面中还富含胡萝卜素，对明目、亮肤都有一定的帮助。 相比小麦粉，玉米面即使再细腻，也依然比小麦粉沉重些。所以在搅拌玉米面和鸡蛋糊时，动作要轻快而温柔，即使听到轻微的“噗噗”消泡声也不要紧张。烤好的玉米面小蛋糕，从外表看与小麦粉的别无二致，但切开看，金黄的颜色非常诱人；咬一口，浓香的玉米味满口溢香。 我的玉米面小蛋糕用糖量比正常用糖量减少了1/3，所以不是特别甜，这对于注重健康不喜欢甜食的人来说非常适合，解馋的同时还不会增加心理和身体上的负担。如果想吃甜一点儿的，可以把细砂糖量增加到80-90克。金黄的颜色，松软的口感，喷香的味道，又少油少糖，连不爱吃甜的老母亲都跟着我吃了一个，连连夸赞。