红豆酥

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这款低糖红豆酥是传统的中式点心，味道香酥，不甜不腻，吃一口，满嘴留香。而且采取了低糖配方，营养健康。

红豆酥的用料

油皮 高筋面粉 170克 黄油 50克 糖 10克左右 水或牛奶 88克 油酥：低粉 97克 黄油 50克 油酥 低粉 97克 黄油 50克
馅料 豆沙 适量（大约500克）

红豆酥的做法

#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解1

步骤1

把油皮材料放入面包机或手揉至出膜，最好手套膜，出薄膜也可，用保鲜袋装好醒20分钟。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解3

步骤3

开始处理油酥油皮，将油酥油皮都平均分成16份儿，大概是油酥每个9-10克；油皮每个22-23克。将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解4

步骤4

将小面团按扁，檊成长舌状。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解5

步骤5

从下到上卷起。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解6

步骤6

收口朝上再次按扁檊开。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解7

步骤7

从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解8

步骤8

卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解9

步骤9

将面团按扁，檊开，不要檊太多，以免影响起酥。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解10

步骤10

包入一个馅料，用虎口收口，然后滚圆。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解11

步骤11

依次摆在烤盘上，留些空隙。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解12

步骤12

烤箱180度中层上下火28分钟。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解13

步骤13

烤好后取出晾凉。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解14

步骤14

彻底晾凉再切开，我是趁热切的，所以酥皮层次不明显。
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解15

步骤15

成品1
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解16

步骤16

成品2
#晒出你的团圆大餐#红豆酥的做法图解17

步骤17

成品3

红豆酥的烹饪技巧

1. 馅我一般是30-35克一个。 2.全程最好戴一次性无粉手套防粘。 3.烤箱温度时间灵活调整。 4.面粉吸水性不同，油皮油酥的制作要根据自己实际情况灵活增减材料。 5.处理面皮过程中如果时间太长一定要将面团用保鲜膜盖好以免发干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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