杏鲍菇炒肉

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金龙鱼知食青年

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杏鲍菇形状像个大鸡腿，吃起来也有点像肉的质感，味道十分鲜美，它营养丰富又全年，被人们称为平菇之王，它含有大量的蛋白质和多种氨基酸，秋季温差大，容易感冒，经常吃些杏鲍菇，能增强身体的抵抗力。杏鲍菇的吃法多样，无论怎么烧都十分好吃，今天教大家一个最美味的吃法，我全家都很喜欢，配点肉片，简单炒一炒，上桌很快就抢光了，味道很难忘，炒肉片的时候其实不用特别花里胡哨的做法，简单一搭配就天天吃不腻。

杏鲍菇炒肉的用料

杏鲍菇 2根	红辣椒 1个
五花肉 1块	小葱 2根
大蒜适量	生姜 1块
盐适量	料酒 1勺
蚝油 1勺	红烧酱油适量
生抽适量	白砂糖少许

杏鲍菇炒肉的做法

步骤1

杏鲍菇两根，清洗干净。

步骤2

先将杏鲍菇切成段，然后切成小片，厚度大约有三四毫米。

步骤3

红辣椒去籽，去蒂，片去内瓤，切成跟杏鲍菇差不多大小的片状。

步骤4

五花肉切成片，加入料酒，盐腌制十分钟。

步骤5

姜切细丝，大蒜拍碎，小葱切小段。

步骤6

油锅烧热，下入腌制好的五花肉煸炒出香味，火力要大，才能让肉香味充分激发出来。

步骤7

然后加入红辣椒，葱姜，翻炒出香味。

步骤8

加入杏鲍菇翻炒，让杏鲍菇充分裹满肉片的香味。

步骤9

加入少许清水，一勺红烧酱油，一勺生抽，少许白砂糖，将杏鲍菇焖烧上色，最后加入小葱段提味。

步骤10

最后加入少许盐调味即可。

杏鲍菇炒肉的烹饪技巧

杏鲍菇要挑选新鲜的没有腐烂变质的，新鲜的杏鲍菇色泽均匀，捏起来有微微的弹性，闻上去没有异味；喜欢吃辣椒的朋友，炒菜的时候再添加一把干辣椒进去，味道会更香；蚝油，生抽和红烧酱油都是有咸味的，最后添加盐的时候要比平时炒菜的用量略少一些。
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创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年编写，未经授权不得转载

分类：无水印焯炒香咸

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