苏籽奶酥

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秋天吃紫苏籽可以防感冒，用它做馅非常香，搭配奶酥皮，好吃到炸裂！用了月饼模具造型，很美哦！

苏籽奶酥的用料

奶酥皮材料 低粉 200克
玉米淀粉 40克 牛奶 250毫升
糖 35克 蜂蜜 70克
鸡蛋 1颗 黄油 100克
紫苏籽馅材料 熟紫苏籽 200克
玉米油 30克 熟糯米粉 100克
椒盐 5克 白砂糖 40克
牛奶 150毫升左右

苏籽奶酥的做法

#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解1

步骤1

先拌馅料，熟紫苏籽，我网上买的，加入椒盐，糖，油混合均匀
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解2

步骤2

糯米粉用不粘锅炒熟，微黄即可，加入刚拌匀的苏籽里
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶，全部湿润
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解4

步骤4

揉成团
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解5

步骤5

分割揉圆，每份25克，这个量可以分20个，保鲜膜包好备用
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解6

步骤6

开始做奶酥皮，250毫升牛奶加40克糖倒入不粘锅中，小火加热，时常翻炒搅拌、直到粘稠如图，制成炼奶晾凉备用
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解7

步骤7

黄油软化后搅打成羽毛状，加入蜂蜜搅打均匀
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解8

步骤8

加入所有炼奶搅拌均匀
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解9

步骤9

分次加入鸡蛋液搅打均匀
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解10

步骤10

搅打好的状态
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解11

步骤11

筛入粉类
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解12

步骤12

翻拌成团包保鲜膜静置20分钟
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解13

步骤13

分割成25克每份，这个量可分20个
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解14

步骤14

皮按成圆饼，包入馅料
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解15

步骤15

收口揉圆滚玉米淀粉防粘
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解16

步骤16

入模具
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解17

步骤17

压入烤盘，可冷冻20分钟再烤，花纹更立体
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解18

步骤18

入预热好的烤箱200度，先烤8分钟，取出刷薄薄一层蛋黄液，再继续烤，一共15-20分钟
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解19

步骤19

烤好晾凉，凉后表皮酥脆，密封保存，密封后会软一些
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解20

步骤20

很美吧
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解21

步骤21

各种形状
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解22

步骤22

切面图
#秋天怎么吃#苏籽奶酥的做法图解23

步骤23

紫苏籽非常香！

苏籽奶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 甜

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