冰皮蛋黄月饼

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冰皮蛋黄月饼的用料

【馅料】 咸蛋黄 5个
鸡蛋 2个 细砂糖 60g
淡奶油 50g 牛奶 50g
面粉 50g 玉米淀粉 25g
奶粉 20g 【外皮】
白糖 30g 纯牛奶 230ml
玉米油 30g 粘米粉 50g
糯米粉 50g 澄粉 30g

冰皮蛋黄月饼的做法

冰皮蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

咸蛋黄压碎备用
冰皮蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入白砂糖搅打均匀
冰皮蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

加入淡奶油搅打均匀
冰皮蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅打均匀
冰皮蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

加入咸蛋黄搅打均匀
冰皮蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

筛入面粉，玉米淀粉，奶粉搅拌至无干粉过筛一遍
冰皮蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

锅内放入30g黄油，倒入面糊
冰皮蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

搅拌至可以抱团（小火不断搅拌）
冰皮蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

馅料就做好啦，放入冰箱冷藏备用
冰皮蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

将【外皮】的材料全部放入碗中搅打均匀，过筛一遍，放入锅中水开后蒸30分钟
冰皮蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

盘子上撒一些熟的糯米粉，蒸熟的冰皮按压成圆形放入内馅
冰皮蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

包包子一样包好
冰皮蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

模具中也撒一些糯米粉，放入模具中按压即可
冰皮蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

成品，放入冰箱冰一会更好吃哦
冰皮蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

成品
冰皮蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

成品
冰皮蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

成品
冰皮蛋黄月饼的做法图解18

步骤18

成品
冰皮蛋黄月饼的做法图解19

步骤19

内馅

冰皮蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 月饼 小吃 下午茶

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