自制豌豆凉粉

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完美的吃货，就是自己亲自操刀。我也一样，每顿饭自己亲自动手，豌豆凉粉，地道的川北凉粉，自己动手最大的优点就是不参假哈哈，劲道，市场上的为了降低成本就很稀，容易断裂，并且不是纯豌豆粉。

豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 80克 清水 适量
蒜泥 一头 生抽 少许
醋 少许 红油辣子 适量
葱花 适量 盐 少许
花椒油 几滴 姜末 少许
香菜 两颗

豌豆凉粉的做法

自制豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆粉倒入容器中，加适量盐，加清水适量搅拌成如图状。
自制豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

奶锅内加水烧开，倒入第一步，边搅边倒。（切记小火）
自制豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

熟透后倒入模具或者大碗里，用凉水坐凉。
自制豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

凉透后脱模，喜欢吃凉的可以放进冰箱两小时。
自制豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

切条状，加入蒜末姜末葱花和辣椒粉，花生油烧100度浇在上面。
自制豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

最后加入花椒油，生抽，醋，食盐，撒入香菜拌匀即可。

豌豆凉粉的烹饪技巧

调豌豆粉时一定要加盐，这样更劲道，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

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分类： 晚餐 午餐 拌 凉菜 辣

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