奥利奥磅蛋糕

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清风徐来XQ
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有着冰淇淋口感般的奥利奥磅蛋糕，一口一口停不下来。

奥利奥磅蛋糕的用料

黄油 120克 糖粉 90克
低粉 125克 蛋液 105克
泡打粉 1克 奥利奥饼干碎（无夹心） 85克
糖水 水 55克
糖 10克

奥利奥磅蛋糕的做法

#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来处理奥利奥饼干。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解2

步骤2

用小刀刮出奥利奥饼干的夹心。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解3

步骤3

然后把饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油切小块室温充分软化后，然后用打蛋器低速打至顺滑。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解5

步骤5

然后加入糖粉。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解6

步骤6

继续用打蛋器高速打发3分钟。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解7

步骤7

然后将鸡蛋液分3次加入黄油中，用打蛋器高速打发，每一次都要将黄油打发至完全吸收了鸡蛋液，再加入下一次的鸡蛋液打发，以免油水分离。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器高速打发。这是第一次加入蛋液后打发的状态。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解9

步骤9

第二次加入蛋液进行打发。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器高速打发。每次打发二分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解11

步骤11

这是蛋液全部加完后打发好的状态。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解12

步骤12

然后倒入提前混合过筛好的粉类。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌至具有光泽的面糊状态。切拌大约80-90下，面糊会出现光泽。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解14

步骤14

然后倒入奥利奥碎。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解15

步骤15

继续切拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解16

步骤16

把面糊倒入提前放好油纸的模具中，整理成中间凹两边高的形态，这样可以让蛋糕长得更高，形成自然裂纹。然后放入提前190度预热好的烤箱中层，以上下火，180度烤45分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解17

步骤17

烤蛋糕的时候可以制作糖水：55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却备用，蛋糕烤好后，趁热将糖水全部刷在蛋糕四周。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解18

步骤18

趁蛋糕温热后就包好保鲜膜，放入冰箱冷藏，密封保存3天后再吃，口感最好。
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
#晒出你的团圆大餐#奥利奥磅蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

奥利奥磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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