超软切块牛奶面包

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糖小田yuan
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昨天有位妈妈来店里，告诉我她的孩孩想吃面包但是不能吃鸡蛋，因为吃鸡蛋过敏…我问牛奶呢？这位妈妈说牛奶可以。于是就帮她做了这款无鸡蛋的牛奶面包，超级松软，切成小方块，小孩子拿着吃特别方便~
参与活动: #中秋节|晒出你的团圆大餐#

牛奶面包的用料

高筋面粉 200克 牛奶 145克
酵母 2克 细砂糖 35克
盐 1克 黄油 20克

牛奶面包的做法

#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解1

步骤1

准备食材
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐外其他原料投入面包机缸中，开启揉面模式15分钟。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解3

步骤3

面团成团能拉出厚膜状态后加入黄油和盐继续开启揉面模式20分钟。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解4

步骤4

直至揉到面团扩展阶段。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解5

步骤5

把面团整理一下，放面包机发酵至原来的2倍大。手指戳洞不塌陷不回缩即可。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解6

步骤6

把面团整理一下拍出空气。
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步骤7

均分成8个小面团，分别揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解8

步骤8

取一个小面团擀成牛舌状，翻转面团，底部用手指按薄，如图所示。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解9

步骤9

把面团卷起。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解10

步骤10

搓成长条状
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步骤11

依次做好，摆入烤盘。烤盘提前刷一层植物油防粘。尺寸22厘米，
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱，40度，发酵50分钟左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解13

步骤13

面团发酵至原来的2倍大，手指轻按面团慢慢回弹即可放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤22分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解14

步骤14

出炉震动下放凉后倒扣脱模。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解15

步骤15

切成方块即可。
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解16

步骤16

成品图
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步骤17

开吃吧
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步骤18

成品图
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包的做法图解19

步骤19

成品图

牛奶面包的烹饪技巧

温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 面粉干湿度不同，用水量可上下增减5~10克左右。 密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 小吃 下午茶 亲友聚餐 生日聚会

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