麋鹿巧克力杯子蛋糕

精品
12.6万 浏览 3010 收藏
收藏
好吃的坨坨
好吃的坨坨 好吃的坨坨
＋ 关注

秋风起，又到了贴秋膘的季节啦！那就来一份浓郁的巧克力杯子蛋糕给自己贴一份甜蜜的秋膘吧！把巧克力杯子蛋糕用饼干和巧克力豆稍微装饰一番就成了呆萌的麋鹿杯子蛋糕啦！甜蜜的蛋糕配方是源自小嶋老师的方子～蛋糕味道很湿润柔软！

麋鹿巧克力杯子蛋糕的用料

巧克力可可含量70% 130g 发酵黄油 73g
全蛋液 130g 细砂糖 82g
可可粉 26g 樱桃白兰地 30g

麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法

#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

秤取全部需要的材料
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力和黄油一起隔热水加热
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

直至巧克力黄油溶液全部融化后从锅上移开，
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋液加入白砂糖隔热水加热
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

将细砂糖化开，加热至37度，从火上移开，
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

用手持打蛋器对蛋液进行高速搅打，直至提起打蛋器蛋糊能书写清楚的の字，
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

待巧克力溶液温度降至35度以下，加入可可粉搅拌均匀，
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

把巧克力溶液倒入全蛋糊里，搅拌均匀，搅拌过程中面糊的气泡会慢慢破裂，继续搅拌直至面糊变得紧致富有光泽，
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后，加入樱桃白兰地酒继续搅拌
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，面糊富有光泽即可
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

把面糊倒入杯子模具里约八九分满即可，烤箱180预热
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

预热结束，180度烘烤16～18分钟，
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

烘烤结束晾凉后，在杯子蛋糕上挤上巧克力奶油，放上一块圆饼干沾上红色的巧克力豆做鹿的鼻子，普雷结饼干做鹿的耳朵，棉花糖做鹿的眼睛
#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

呆萌的小鹿来咯～

麋鹿巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

混合蛋糊和巧克力溶液时要充分搅拌均匀.直至面糊紧致有光泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

麋鹿巧克力杯子蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

麋鹿巧克力杯子蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活