蛋糕｜一口绵软的裸蛋糕，情意满满

谱食物语

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儿子不知道从何时开始对鸡蛋、鱼、虾等这类产品开始过敏。 只要闻到此类味道，捂住鼻子，希望你把食物带离的越远越好。 但对于一个会煮饭和懂得营养学的妈妈，总有着孙悟空十八般武艺，解决方案信手捏来。 这款裸蛋糕 ，也就是一款柔软的鸡蛋糕，一直是我治愈儿子不吃鸡蛋的好方法。 这款蛋糕的最大特点就是细腻、湿润、又有弹性，堪称是一大盘好吃过瘾的棉花蛋糕。做这款蛋糕的特点是鸡蛋的蛋黄和蛋白需要轻柔分离，每次处理这款蛋糕，又爱又恨，整个十个鸡蛋，想想不吃鸡蛋的小朋友可能都不知道一块蛋糕富含鸡蛋的量。 再瞅瞅那么多个鸡蛋，一个一个磕鸡蛋好费神啊，特别因为蛋白中不能参伴一点点的蛋黄，蛋黄的油脂无法让蛋白打出均匀膨大的泡沫，鸡蛋糕最后出品烤出来当然就不嫩了。 如果您不赶时间， 水浴烤蛋糕将更嫩，将蛋糕模具放入深盘，深盘中注入适量水，烘烤1小时左右，蛋糕更加水嫩，如棉花糖一般！