家常小炒——葱姜智利贻贝

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贻贝不仅是低胆固醇食品，而且磷脂含量高，最重要的是口感鲜美无比，是兼具营养和美味的海鲜。智利贻贝在出口前要先经过一道加热处理，然后急速低温冷冻，可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。这道葱姜炒智利贻贝，

葱姜智利贻贝的用料

智利贻贝 500克 蒜末 20克
葱段 20克 姜片 20克
青、红辣椒 各1个 白糖 5克
鸡精 5克 料酒 10克
日本酱油 10克 老干妈辣酱 半勺
花生油 3勺

葱姜智利贻贝的做法

家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解1

步骤1

智利贻贝产自南太平洋冰冷海域，水温在5-10℃，这一海域有着丰富的硝酸盐和磷酸盐，适合养殖贻贝。水域冰冷，营养物充足，贻贝肉肥厚鲜嫩。智利贻贝在上市前，要先经过一道加热处理，然后急速低温冷冻，这样可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解2

步骤2

热锅热哟，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解3

步骤3

爆香后，加入事先煮好的智利贻贝翻炒。煮贻贝时，水开后，下锅煮3分钟即可。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解4

步骤4

加入料酒去腥提鲜。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解5

步骤5

加入半勺老干妈辣酱、日本酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解6

步骤6

将青、红辣椒块放入锅中再次翻炒均匀。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解7

步骤7

由于贻贝肉很嫩，所以要注意炒制时间不宜过长，1—2分钟为佳。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解8

步骤8

加入花生油2勺，翻炒均匀后即可出锅。
家常小炒——葱姜智利贻贝的做法图解9

步骤9

成品图。

葱姜智利贻贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

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