桂花排骨

桂花排骨

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排骨肉浸了糖桂汁软糯酥嫩，酸甜里裹挟着花香，嗦一口汁水等待舌尖回甜，是正正好的，温柔地落在你舌尖，能馋得树上的金桂都忍不住提前落下来，掉进你的餐盘里。

桂花排骨的用料

排骨 500克 姜片 5克
大葱 5克 香叶 1片
八角 1个 糖桂花 15克
干桂花 5克 生抽 20克
老抽 5克

桂花排骨的做法

桂花排骨的做法图解1

步骤1

排骨放入炒锅煎一下，锅里不用加油，煎至排骨微微出油，表面有微焦的颜色。
桂花排骨的做法图解2

步骤2

沿着锅边淋入一大勺的米酒，激出锅气，翻炒均匀。没有米酒就换黄酒或者料酒。
桂花排骨的做法图解3

步骤3

接着加入姜葱、一小片香叶，一个八角。再调入1勺半生抽，1小勺老抽，1大勺糖桂花，翻炒均匀。
桂花排骨的做法图解4

步骤4

加入温水和排骨齐平，烧开后盖上盖子继续中火焖煮。
桂花排骨的做法图解5

步骤5

等汤汁变少，再开盖收下汁，看到汤汁粘稠就可以关火。
桂花排骨的做法图解6

步骤6

盛盘可以点缀些烫熟的菜心，再在排骨上撒上些干桂花，娇俏好看，特别好吃呀。

桂花排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 晚餐 家常菜 午餐

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