辣椒炒肉

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南苑小食堂

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我比较懒，今天想起来这个菜谱还没写完，哈哈，就把它补起来了。

辣椒炒肉的用料

瘦肉 300克	辣椒 4个螺丝椒（大）
生抽、盐、料酒老干妈适量适量	葱姜蒜适量

辣椒炒肉的做法

步骤1

瘦肉切片，放入生粉，生抽，料酒，盐拌匀。

步骤2

准备好配料

步骤3

热锅冷油，下葱姜蒜爆香

步骤4

倒入腌好的瘦肉

步骤5

翻炒均匀，不要炒太久了，半分钟就好了。

步骤6

炒好的肉盛盘，待用，倒入辣椒爆炒。

步骤7

倒入瘦肉一起翻炒两下。

步骤8

放适量老干妈，个人喜好，可以不放哈。

步骤9

翻炒一分钟，就可以出锅啦！

辣椒炒肉的烹饪技巧

1.瘦肉一般建议提前腌制10分钟左右就可以啦。 2.螺丝椒也可以换做其他的辣椒，个人觉得螺丝椒味道香一些。 3.瘦肉不适合久炒，容易变老，腌制的时候可以放些淀粉，适量水。当然放入冰箱冷藏一会，也可以锁住水分。 4.炒的过程要不停翻炒，不然吃起来就没那么嫩了。觉得不错的给个赞吧！平时很少写菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

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