西柚柠檬挞

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#亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛# 喜欢酸甜的西柚和爽口的柠檬 在这初秋的开始给水果开个party(o^^o) 制作的过程是也是让人心情平静 期待它出炉的瞬间更是生活中的小确幸

西柚柠檬挞的用料

安佳黄油 160g 糖粉 110g
盐 1g 蛋黄 3个
低粉 150g 高粉 50g
杏仁粉 65g 糖 30g
柠檬 2个 安佳淡奶油 120g
西柚 1个

西柚柠檬挞的做法

西柚柠檬挞的做法图解1

步骤1

用锡纸将六寸钢圈包裹起来，包两层。 有挞盘或者披萨盘的可以直接利用
西柚柠檬挞的做法图解2

步骤2

先制作挞皮 准备120g安佳黄油室温软化 糖粉70g，盐1g，蛋黄一个 低粉150g，高粉50g，杏仁粉25g
西柚柠檬挞的做法图解3

步骤3

黄油软化后用刮刀拌匀 加入糖粉搅拌均匀 打散蛋黄
西柚柠檬挞的做法图解4

步骤4

将蛋黄液加入黄油糊中拌匀 将所有粉类加入拌匀，到无粉状态即可
西柚柠檬挞的做法图解5

步骤5

用保鲜膜上下两层将面团覆盖住 用三毫米的擀面杖将面团擀来，形状大致圆形 然后放入冰箱冷藏一小时左右
西柚柠檬挞的做法图解6

步骤6

一小时后取出放入模具中 按边缘整形 用叉子扎上小孔 再冷藏一小时以上
西柚柠檬挞的做法图解7

步骤7

准备制作柠檬杏仁奶油馅 安佳黄油40g室温软化 一个柠檬削皮，榨汁 糖粉40g，蛋黄2个，糖30g 杏仁粉40g，安佳淡奶油120g
西柚柠檬挞的做法图解8

步骤8

黄油软化搅拌均匀加入糖粉 拌匀后加入打散的蛋黄 加入杏仁粉和柠檬皮碎屑 搅拌均匀
西柚柠檬挞的做法图解9

步骤9

蛋黄和糖打发均匀 加入柠檬汁 和打发奶油拌在一起 再和杏仁糊拌匀 放入冰箱冷藏一小时左右
西柚柠檬挞的做法图解10

步骤10

打发的奶油
西柚柠檬挞的做法图解11

步骤11

准备好水果 西柚果肉拨出，柠檬切片 奶油馅倒入模具后将水果摆放好 烤箱预热160度烤60分钟
西柚柠檬挞的做法图解12

步骤12

取出后晾凉撒上适量糖粉 即可食用

西柚柠檬挞的烹饪技巧

所有的粉类均需过筛 柠檬用粗盐搓一下再用清水洗净 烤箱温度根据烤箱不同适量调整，注意不要烘烤过度即可 所有的工具如盆和刮刀，都要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 Calm°bham-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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