凉拌金针菇 这凉拌汁很万能

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虽说秋天要开始贴肥膘，我还是一如既往地保持饮食简单清淡，对大鱼大肉没有特别的食欲。现在大家的生活水平都提高了，常吃大鱼大肉容易让人生腻，然而清爽的食物百吃不厌。尤其是胃口欠佳时，来一些酸酸辣辣、鲜美又清爽的凉拌菜，感觉比肉还好吃，多吃也不怕会长胖。我每次做凉拌菜的量比较多，然后滚热的凉拌酱汁一浇，就这样抱着盘吃感觉特别爽。客人来家里做客，饭桌上也少不了凉拌菜的身影，她们常夸这凉拌菜做得真好吃，特别让人有食欲。于是凉拌菜顺理成章地成为了饭桌上比肉还受欢迎的一道菜。 凉拌菜不仅好吃，还特别容易做。我常用的凉拌汁配方很简单，堪称是万能的选手，能跟各种蔬菜和肉类搭配，拌一拌就能吃，越吃越上瘾。今天我给大家介绍凉拌金针菇的做法。

凉拌金针菇的用料

金针菇 2捆 蒜头 4瓣
小米椒 4个 香菜或者香葱 1根
玉米油 适量 特鲜酱油 适量
香醋 少许 盐 少许

凉拌金针菇的做法

#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解1

步骤1

市场的金针菇一捆一捆卖，我买两捆，刚好够一碟。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解2

步骤2

金针菇切去头部撕成小朵，用清水浸泡洗干净。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解3

步骤3

蒜头剁蓉，小米椒切圈，香菜切段。喜欢香葱的可以用香葱代替香菜。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解4

步骤4

这款万慕智能升降锅具有火锅、蒸煮、煮脱糖饭和焖煮四大功能，这次我们用它来煮金针菇。用万慕智能升降火锅装适量水，然后启动火锅键。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解5

步骤5

水开后放入金针菇煮一分钟左右。金针菇不能煮太久，否则容易煮老，吃起来塞牙缝不爽口
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解6

步骤6

按上升键，提篮会上升将所有金针菇沥起来，无一遗漏，还能充分沥干金针菇多余的水分。然后夹子将提篮提起来，用筷子将金针菇弄到碟子中。这样的升降提篮设计科学又方便。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解7

步骤7

现在开始制作凉拌酱汁。适量油小火爆香蒜蓉和小米辣，适量特鲜酱油（或者低盐酱油）、香醋、少许盐煮开后立即关火。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解8

步骤8

煮好的小米椒蒜蓉酱汁。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解9

步骤9

给金针菇撒上香菜，趁热浇上蒜蓉酱油即可。做法很简单！这个步骤是关静，必须用烧开的凉拌酱汁，趁热倒下去，香味变得更加浓郁，吃起来十分入味。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解10

步骤10

浇入小米椒蒜蓉酱油。
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解11

步骤11

酸辣鲜美的凉拌金针菇，越吃越过瘾！
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解12

步骤12

凉拌金针菇
#秋天怎么吃#凉拌金针菇 这凉拌汁很万能的做法图解13

步骤13

此次食谱使用的万慕智能升降火锅，可拿来做火锅、蒸煮、煲汤、煮脱糖饭等，方便实用。

凉拌金针菇的烹饪技巧

这凉拌汁用来拌蔬菜或者拿肉蘸着吃都很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 下酒菜 素菜 凉菜 微辣

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