鹅蛋版奶黄手指饼干

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最后的一个鹅蛋，剩下的半个蛋黄。原本为它计划了君之的蛋黄饼干，但要配上一个鸡蛋，90克面粉，未免分量太多。忽然想到孟老师有一款奶黄手指饼干，应该也是一道使用蛋黄的饼干。找出来一看，原来是一道纯蛋黄的饼干，方子中蛋黄的用量虽略多于半个鹅蛋黄，但按比例减量正好可以解决掉这蛋黄，而不需要额外地去增加太多的其他材料。立马改变计划，舍弃君之的蛋黄饼干，就来这鹅蛋的奶黄手指饼。 方子中有一点点杏仁粉，量太少，为之启封一整袋杏仁粉好像有点不值当，索性把它全换成面粉。好像效果也不错。面糊长势良好，圆圆滚滚，胖乎乎的胖手指。。。

奶黄手指饼干的用料

鹅蛋黄 35克 低筋粉 30克
奶粉 10克 糖粉 20克
泡打粉 1/4小勺

奶黄手指饼干的做法

#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解1

步骤1

用料：鹅蛋黄35克，糖粉20克，低筋粉30克，奶粉10克，泡打粉1/4小勺
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解2

步骤2

将蛋黄与糖粉混合，
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解3

步骤3

用打蛋器快速搅打成浓稠发白的蛋黄糊。
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解4

步骤4

面粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中，
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解5

步骤5

以不规则的方向拌匀。
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解6

步骤6

装入圆口裱花袋。
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解7

步骤7

在烤盘上挤成条状。
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解8

步骤8

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20分钟左右，熄火，用余温焖10分钟。
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解9

步骤9

出炉
#秋天怎么吃#鹅蛋版奶黄手指饼干的做法图解10

步骤10

置晾架上晾凉。

奶黄手指饼干的烹饪技巧

出炉后，需趁热将成品铲起。 蛋黄糊尽量打发均匀，成品效果较好。 烤箱火力与烘烤时间需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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