虾仁蛋羹

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把鸡蛋做成蛋羹，营养高、好吸收，而且做起来简单，特别适合我这种偶尔喜欢偷懒的妈妈。蛋羹中加点虾仁，一揭盖，就可以闻到阵阵鲜香味儿，一上桌，儿子就连吃的几大口。适合一岁以上，对鸡蛋等食材不过敏的宝宝

虾仁蛋羹的用料

鸡蛋 2个	温水 150g
虾仁 6个	柠檬/柠檬汁适量
生抽酱油适量	虾皮香菇粉适量（没有可以不加）
葱花适量

虾仁蛋羹的做法

步骤1

鲜虾去壳，去虾线（虾的背部那条线是肠道，需要去掉，腹部那条是神经线，可以不去）

步骤2

用柠檬或柠檬汁腌制一下

步骤3

容器中打两个鸡蛋

步骤4

倒入约1.5倍的温水

步骤5

打散，拌匀

步骤6

倒入虾皮香菇粉，拌匀

步骤7

用滤网过滤一下，倒入蒸碗中

步骤8

盖上锡纸，扎一些小孔

步骤9

开水上锅，盖上锅盖，蒸8分钟

步骤10

放入之前准备好的虾肉

步骤11

盖上锅盖，继续蒸5分钟

步骤12

加入适量酱油

步骤13

撒上点葱花，这款虾仁蛋羹就做好啦~

虾仁蛋羹的烹饪技巧

1，鸡蛋中加入1.5倍的水是最佳配比，很多食谱都有介绍，两个鸡蛋重量约为100克，特别大或特别小的话可以用食品秤称一下，因为水多了会造成蛋羹、水分离；水加少了蛋羹会坑坑洼洼，且不够嫩。 2，过滤那步最好不要省略，过滤后作出的蛋羹会更细腻一些。 3，虾皮香菇粉是之前自制的调味料，专门给宝宝用的，所以不存在不健康的问题，有兴趣的话可以看我之前的食谱教程哈，嫌麻烦的话直接买，做其他食物的时候放一点，提味又健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

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分类：母婴人群一家三口一人食无水印甜

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