甜辣豆果酱酱鸭

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【4-095】 这是一个今天继续忆当年顺道逛下鸭脖店的故事……减油减盐减麻辣光吃素菜不啃鸭那种 ----- 2019.9.25

甜辣鸭的用料

鸭肉 自选 土豆 俩
花生 一把 海带 一堆
姜 三片 料酒 适量
生抽 两份+ 甜面酱 一份+
白糖 一份 红糖 一份
香料 自选 干辣椒 一大把
花椒油 可选 藤椒油 自选

甜辣鸭的做法

甜辣豆果酱酱鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉收拾干净扔锅里，鸭脖鸭翅鸭锁骨鸭舌鸭腿鸭翅根什么的都可以，顺手切上几片姜
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解2

步骤2

加水倒料酒，大火煮开咕嘟个五六分钟，关火滤水洗干净再扔回锅
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解3

步骤3

中小火煎到肉们表皮微微黄，根据个人喜好加花椒藤椒油，根据菜肉总量和个人喜好加白糖
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解4

步骤4

努力划拉到糖化皮挺焦闻起来带点焦糖香，根据自己喜辣程度扔干辣椒，看心情扔上点儿香叶桂皮白芷豆蔻砂仁草果什么的
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解5

步骤5

随便划拉两下根据菜肉总量加水或者骨汤，参考食材栏比例加料酒生抽甜面酱，扔上块老姜红糖
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解6

步骤6

大火煮开扔提前收拾好的花生海带结，咕嘟开了舀口汤尝尝小心烫，根据个人喜好补料，比如花椒麻椒干辣椒糖盐郫县豆瓣酱
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解7

步骤7

没啥问题了把火调小，盖上盖子咕嘟二三十分钟，开盖扔抽空去皮切厚片的土豆，藕腐竹油豆腐什么的也可以放心往里扔
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解8

步骤8

盖上盖子再咕嘟二十分钟就可以关火啦，素菜可以直接吃，鸭们建议搁汤里泡一晚上再吃
甜辣豆果酱酱鸭的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

甜辣鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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