快手鸡蛋灌饼

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孩子每天放学回家都叫饿，有时候晚饭已做好，有时候需要现做，生活比较匆忙的妈妈，没有太多时间煮粥炒菜，再说饿得嗷嗷叫的孩子也等不及啊，是快手晚餐比较靠谱。对于学生来说，晚餐一样要丰富，常常学习到深夜，没有足够的能量肯定不行。 偶尔会吃鸡蛋灌饼，在鸡蛋的基础上再加上培根或者是火腿，也能达到吃饱吃好的标准。可是传统做法的鸡蛋灌饼需要提前和面醒面，还要擀皮，准备工作做不好想快速上桌不太可能。于是把鸡蛋灌饼改成今天的这个样子，不用揉面不用擀皮，十来分钟就可以上桌了。孩子也挺喜欢吃， 用牛奶或者豆浆米糊或者提前约好的汤粥搭配鸡蛋饼，晚上吃也很好了。我今天刚好提前约了山药排骨汤，一碗排骨汤加两个鸡蛋饼，吃得很满足。

鸡蛋灌饼的用料

金龙鱼低筋面粉 200克 水 300克
鸡蛋 四个 生菜 一个
培根 五片 盐 2克
色拉油 适量 十三香 适量
黑胡椒碎 适量

鸡蛋灌饼的做法

快手鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

准备各种材料。
快手鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

大碗加水，倒入面粉，边倒边搅动，成稠糊即可。用低筋面粉做饼子，面糊容易拌开，饼子口感也比较好。
快手鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

面糊拌均匀后加入一个鸡蛋，
快手鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

再加盐和十三香调味，
快手鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

充分拌均匀，此时的面糊像酸奶样，舀起来倒下来时像丝带。
快手鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

平底锅预热，先把培根煎香出锅。
快手鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

净锅后刷油，倒入一大勺面糊，转动平底锅，让面糊在锅底铺满。小火烙着。
快手鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

这中间再打一个鸡蛋，加一点儿盐拌均匀备用。
快手鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

饼子定型后翻面，把蛋液倒在饼子上面，轻晃平底锅，让蛋液铺在饼子上面。
快手鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

盖上锅盖小火煎至大部分蛋液定型，放上煎好的培根和生菜，
快手鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

用一点儿酱或者黑胡椒碎调味。这里可以用豆酱、混合酱、沙拉酱、蕃茄酱等都可以。
快手鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

将饼子对折出锅即可 。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

如果觉得营养不够，多放些培根，还可以放一点儿榨菜或者芽菜碎，都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

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