清淡乳清手撕吐司

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加入乳清的吐司，口感清淡，适合做三明治。 配方适合两个10*10*10的吐司盒

手撕吐司的用料

主面团：高筋面粉 300克 主面团：细砂糖 28克
主面团：盐 3克 主面团：黄油 30克
乳清 146克 全蛋液 46克
耐高糖酵母 3克

手撕吐司的做法

清淡乳清手撕吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放入搅拌桶，揉至表面光滑加入黄油
清淡乳清手撕吐司的做法图解2

步骤2

揉到完全阶段，取出平均分成四份，滚圆，不需要松弛
清淡乳清手撕吐司的做法图解3

步骤3

取一个面团，光面朝上，擀成长条形
清淡乳清手撕吐司的做法图解4

步骤4

翻面，从上到下卷起来，其余三个同样操作
清淡乳清手撕吐司的做法图解5

步骤5

从第一个面团开始，拍扁，擀成60厘米长
清淡乳清手撕吐司的做法图解6

步骤6

从上到下卷起来，卷的圈数越多，手撕效果越好
清淡乳清手撕吐司的做法图解7

步骤7

两个一组放入吐司盒
清淡乳清手撕吐司的做法图解8

步骤8

发酵至六分满
清淡乳清手撕吐司的做法图解9

步骤9

放入预热至220度的烤箱下层，40分钟

手撕吐司的烹饪技巧

乳清会抑制吐司上色，需要调高温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 暴躁老太婆 编写，未经授权不得转载

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