卤煮酱香鸡爪

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长假家宴菜，按我婆婆的习惯必备一份鸡爪才行。这次我要试一下新口味用了豆酱来调卤汁的底味，然后试了一下用斯肯特的铸铁锅来烹煮 这款鸡爪，烹饪的时间不用太长也极入味。朋友们有机会可以试一下哦。

卤煮酱香鸡爪的用料

鸡爪 1000克 生抽 小半碗
豆酱 2茶匙 料酒 1碗
白糖 1小匙 辣酱 1茶匙
姜辣椒 1份 玉米油 适量

卤煮酱香鸡爪的做法

卤煮酱香鸡爪的做法图解1

步骤1

备好所用食材，一大份鸡爪。
卤煮酱香鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪剪好杂质，然后再冷水的状态，就将鸡爪下锅。
卤煮酱香鸡爪的做法图解3

步骤3

上盖煮至汤底大。
卤煮酱香鸡爪的做法图解4

步骤4

煮出如图状就可以，满多杂质的呢，将鸡爪夹出过再过多次清水备用。
卤煮酱香鸡爪的做法图解5

步骤5

另备生姜，辣椒，豆酱，老抽，生抽，料酒，白糖。
卤煮酱香鸡爪的做法图解6

步骤6

锅里加油，将辣椒及生姜下锅爆香。
卤煮酱香鸡爪的做法图解7

步骤7

然后将焯洗好的鸡爪下锅，微微煎炒一下。
卤煮酱香鸡爪的做法图解8

步骤8

锅要热，炒起来就不易焯锅，也不要过多的去翻炒。
卤煮酱香鸡爪的做法图解9

步骤9

然后将 调好的酱汁下锅，上盖煮至食材入味汤汁浓郁就可以。
卤煮酱香鸡爪的做法图解10

步骤10

这样子酱香味浓郁的酱卤鸡爪就完成啦。

卤煮酱香鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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