亚麻籽菠萝奶酪包

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山竹__
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奶酪和面包真的是绝配呀，怎么搭都非常好吃，好加了喜欢的菠萝丁，酸酸甜甜的味道，简直是画龙点睛呀

亚麻籽菠萝奶酪包的用料

主面团： 高筋面粉 140克
亚麻籽 20克 白砂糖 15克
盐 2.5克 酵母 2.5克
水 110克 黄油 10克
内陷： 奶油奶酪100克
白砂糖15克 菠萝一片

亚麻籽菠萝奶酪包的做法

亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解1

步骤1

主面团先除黄油以外的材料放入厨师机，低速搅打4分钟，再高速搅打8分钟，加入黄油低速搅打2分钟，再高速搅打3-5分钟至出薄膜即可，温度在26度左右。
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜进行第一次发酵，浙江现在的温度在25度以上，所以我直接室温发酵了，如果温度低可以放在烤箱里再➕一碗热水开启发酵功能，发酵大约50分钟，或者有发酵箱的温度28度，湿度75发酵即可
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解3

步骤3

面团戳一个洞不会回弹就代表发好了，取出按压或者折叠排气
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解4

步骤4

分成6个大约50克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解5

步骤5

面团在松弛的过程中我们可以来准备馅料 奶油奶酪我是从冷冻里拿出来解冻好的，菠萝是买的菠萝罐头的哪一种，比较方便，也可以直接用新鲜的
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解6

步骤6

奶酪➕菠萝➕白砂糖搅拌均匀即可
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团，擀成圆形，放上馅料
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解8

步骤8

对折包起来就可以
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解9

步骤9

包好后进行二次发酵，我还是室温发酵，大约50分钟，发酵箱温度35度，湿度85
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，按一下会快速回弹就代表发酵好了
亚麻籽菠萝奶酪包的做法图解11

步骤11

烤箱预热10分钟，上火200，下火190，烤12分钟

亚麻籽菠萝奶酪包的烹饪技巧

1：烤到后面如果上色太深可以加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 山竹__ 编写，未经授权不得转载

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