轻乳酪蛋糕

精品
17.6万 浏览 4787 收藏
收藏
幸福_朵朵_
幸福_朵朵_ 幸福_朵朵_
＋ 关注

很喜欢轻乳酪蛋糕的口感，乳酪味道浓郁～

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 110g 安佳淡奶油 80g
牛奶 25g 鸡蛋 2个
低筋面粉 30g 糖粉 40g
盐 1g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料并称量备用（淡奶油和牛奶称在一个碗里就可以）
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪、淡奶油和牛奶一起倒入盆中，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至面糊混合均匀、顺滑无颗粒，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清磕入无油无水的干净打蛋盆中放一旁备用，蛋黄加入奶油奶酪糊里，用手动打蛋器搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加盐，分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用手抽划z字搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋清打发至湿性发泡，拎起打蛋头呈现大弯钩状态即可
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3打发的蛋清入拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀的状态
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

椭圆形奶酪蛋糕模具底部事先垫一张油纸，侧边涂抹一层薄薄的黄油防粘
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

将做好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱最下层进行水浴烘烤，130度30分钟转150度30分钟，烤好后在烤箱中闷30分钟再取出
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

取出温热的奶酪蛋糕，放凉后会自动离模
轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

倒扣在手上即脱模（我的烤箱温度过高，顶部开裂了～?）
轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

切成小块享用～

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、一般的轻乳酪蛋糕采用黄油入方，我加了淡奶油，油脂含量够多，所以没有加黄油，口感一样很好。 2、轻乳酪蛋糕要用水浴法进行烘烤，水浴时要加热水。 3、烤箱温度不一，烘烤温度供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 幸福_朵朵_ 编写，未经授权不得转载

轻乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活