酥香苹果塔

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花千树z-亲子烘焙组
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记得这个派是我进烘焙圈第二个上手的点心，水果随意搭配 随意换，真心味美可口，香酥清甜，再加上安佳黄油的浓郁奶香，简直无法形容其美妙滋味，全家人的最爱，这一做就是7、8年......

酥香苹果塔的用料

派皮： 安佳黄油 60g
低粉 150g 细砂糖 40g
蛋黄 1个 水 30g
馅心： 苹果 300g
细砂糖 20g 安佳黄油 10g
盐 1g 生粉 10g
水 30g

酥香苹果塔的做法

酥香苹果塔的做法图解1

步骤1

材料大集合，这里不得不说这黄油一定要用安佳黄油，奶香浓郁 起酥小能手少不了它！
酥香苹果塔的做法图解2

步骤2

面粉 黄油 细砂糖 一起手搓匀，再加入蛋黄和水揉成团即可，水要慢慢加，每个品牌面粉吸水量都不一样，这不 我就加多了，家里还没有低粉了，只能将就一下了。
酥香苹果塔的做法图解3

步骤3

保鲜膜包裹 放入冰箱冷藏一小时左右
酥香苹果塔的做法图解4

步骤4

苹果切丁备用
酥香苹果塔的做法图解5

步骤5

锅里放入安佳黄油融化，哇 好香！
酥香苹果塔的做法图解6

步骤6

黄油融化后放入苹果丁加糖 盐 翻炒
酥香苹果塔的做法图解7

步骤7

翻炒出水了，继续慢慢炒软苹果
酥香苹果塔的做法图解8

步骤8

苹果软了 汁也干了，滴入几滴柠檬汁 拌匀出锅
酥香苹果塔的做法图解9

步骤9

装盘 晾凉备用
酥香苹果塔的做法图解10

步骤10

醒好的面团8等分，每份再分成 塔盖1:2塔底
酥香苹果塔的做法图解11

步骤11

塔底部分放入塔模，按压整理，底薄边厚，牙签扎些小洞防止烤时起泡鼓起
酥香苹果塔的做法图解12

步骤12

全部整理好
酥香苹果塔的做法图解13

步骤13

装满晾凉的苹果馅料
酥香苹果塔的做法图解14

步骤14

塔皮擀开 像饺皮一样，切条
酥香苹果塔的做法图解15

步骤15

考验耐心的时候来了，一格一格搭起来喽！
酥香苹果塔的做法图解16

步骤16

全部搭好，压去边缘多余的面条
酥香苹果塔的做法图解17

步骤17

全部搭好啦！ 怎么少了两个呢？哈哈哈手残党给我报废了
酥香苹果塔的做法图解18

步骤18

刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄里加一点蛋白）
酥香苹果塔的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱 200度烤30分钟左右至上色即可 每台烤箱的脾气都不一样，具体稳定根据自家烤箱的脾气来哦，我用的是松下的烤箱，温度稳定 不用一直趴烤箱边哦！
酥香苹果塔的做法图解20

步骤20

满屋都是黄油的香味，咽口水了 哈哈！
酥香苹果塔的做法图解21

步骤21

成品图

酥香苹果塔的烹饪技巧

每台烤箱的脾气都不一样，具体稳定根据自家烤箱的脾气来哦，我用的是松下的烤箱，温度稳定 考出来的点心都超级漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 花千树z-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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