鲜奶葡萄干哈斯

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雯_君-亲子烘焙组
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特别香浓好吃的一款法式面包，浓郁的奶香味，特别绵软，加入适量的葡萄干更加丰富了口感 ！

鲜奶葡萄干哈斯的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 30克
盐 3g 鲜酵母 9克
牛奶 130克 淡奶油 40克
全蛋液 50克 黄油 20克
葡萄干 适量

鲜奶葡萄干哈斯的做法

鲜奶葡萄干哈斯的做法图解1

步骤1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合后，继续揉至面团成团，并且略有力度的状态，加入软化后的安佳黄油！ 安佳黄油是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定乳制品
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解2

步骤2

继续揉面至面团可以拉出半透明的膜
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解3

步骤3

将面团平均分割成4份，滚圆收紧面团，放在温暖处发酵，注意盖好保鲜膜或者别的盖子之类盖好，避免面团风干结皮
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解4

步骤4

大概20分钟，面团发酵至大约两倍大的状态
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解5

步骤5

取一块发酵后的面团，正面朝上轻轻拍扁，并用擀面杖擀成椭圆形
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解6

步骤6

翻面以后，上端往下对折1/3
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解7

步骤7

下端同时也往上折过去
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解8

步骤8

再次擀长
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解9

步骤9

将葡萄干事先清水洗净以后沥干水分，在擀好的面饼上码上一层
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解10

步骤10

自上而下卷起即可
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解11

步骤11

放在温度32度湿度80的环境里发酵至约2倍大，用刀片轻轻划口
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解12

步骤12

风炉烤箱，190度预热，160度烤18分钟
鲜奶葡萄干哈斯的做法图解13

步骤13

奶香味十足

鲜奶葡萄干哈斯的烹饪技巧

1，液体量根据面粉的吸水性适当调整 2，普通烤箱建议参考165度18分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 雯_君-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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