魔芋烧仔鸭

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木槿小八

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近来猪瘟一直不敢吃猪肉今日做一道魔芋烧仔鸭解解馋

魔芋烧仔鸭的用料

仔鸭半边	魔芋 1斤
青辣椒 5个	生姜一大块
大蒜一个球	八角一个
桂皮一小块

魔芋烧仔鸭的做法

步骤1

大蒜切大颗、生姜切片。

步骤2

青椒去籽切成块状。

步骤3

魔芋切成自己喜欢的大小。

步骤4

仔鸭洗净切块，放入冷水锅中加入桂皮、八角、姜块、料酒煮沸后继续煮三分钟。

步骤5

飞水后的鸭块用清水冲洗干净后沥干水备用。

步骤6

锅中加入适量食用油，倒入沥干水的仔鸭煸出鸭油。

步骤7

鸭肉煸出鸭油后盛出，鸭油留在锅中备用。

步骤8

煎好的鸭肉好香哇！

步骤9

锅内的油烧热后倒入姜块爆香。

步骤10

倒入大蒜块爆香。

步骤11

加入三分之二的青椒圈炒至断生。

步骤12

倒入之前炒好的鸭肉炒匀。

步骤13

加入适量盐、生抽、蚝油、酱油炒匀。

步骤14

加入一瓶啤酒和一碗清水煮开六分钟后，盖上锅盖焖15分钟。

步骤15

加入魔芋块及剩下的三分之一的青椒圈继续焖五分钟。

步骤16

拍张照片纪念第一次做的魔芋烧鸭

魔芋烧仔鸭的烹饪技巧

1、魔芋另外用清水煮一下去除魔芋特有的味道。 2、仔鸭俗称菜鸭，鸭皮比较肥腻，尽可能把鸭皮煸出来鸭油，煸鸭油的时候要不时的翻动一下以免粘锅。 3、盖上锅盖焖煮的时候要留意是否干锅以免菜烧掉，发现锅中水不够时加入适量开水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由木槿小八编写，未经授权不得转载

木槿小八

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