新手都可以轻松制作的酸奶吐司

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食客祥妈-创意料理组
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日式吐司柔软细腻，口感蓬松，特别适合中国人对细腻的面包的追求。许多时候，我们认为吐司是一种非常复杂的舶来食品，认为必须要高超的技艺才能够达到制作吐司的标准，其实并非如此。自己在家里做吐司，只要用心、仔细，再加上明码实价买回来的优质材料，一定能做出让你满意的吐司。

酸奶吐司的用料

吐司粉 250g 浓稠酸奶 95g
盐 3g 糖 30g
耐高糖酵母粉 2.5g 鸡蛋液 40g
冰水 46g 安佳原味黄油 18g

酸奶吐司的做法

新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。安佳黄油是恒天然旗下的大品牌黄油，是百分之百的动物黄油，不含任何添加剂。一般我们做面包都是用这种原味黄油。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解2

步骤2

将黄油以外的所有材料混合到厨师机中，先混合干性物质，混合之前，一定 要记得盐、糖不能和酵母挨在一起。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解3

步骤3

通过混合操作，才能把它们三者混合在一起。再加入湿性材料。打开厨师机。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解4

步骤4

出膜效果。我个人不是很会拉手膜，但是面团的任性和吸水性很好。如果你和我一样不会拉膜，观察面团的柔软度和蓬松度，查看是否粘手就好了！
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解6

步骤6

再分割成3个小面团。松弛20分钟。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状态，卷起来，再松弛20分钟。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解8

步骤8

然后，再擀一次，卷起来放入450g吐司模具中。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解9

步骤9

吐司放入烤箱中，在烤盘中放入热水， 按发酵键发酵1个小时，8分满。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解10

步骤10

盖上吐司盖，180度40分钟。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解11

步骤11

放凉后，再切成片。可能我第一次用厨师机，所以揉面的状态控制的不是那么好，对成品的产出空洞有一定的影响。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解12

步骤12

放凉后，再切成片。可能我第一次用厨师机，所以揉面的状态控制的不是那么好，对成品的产出空洞有一定的影响。
新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解13

步骤13

这是松开后的状态！特别的棒！而且吃起来口感有韧性，确实非常棒！而且手撕着吃，完全没有负担。

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 食客祥妈-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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