电饭煲版蒸蛋糕

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僖儿2005
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前几天买了一个脱糖的电饭煲，里面带蒸煮的功能，心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样，何不用来试试看！这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能，蒸食物的功能，那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢？马上来试试！

蒸蛋糕的用料

蛋白 90克 蛋黄 60克
细砂糖 50克 低筋面粉 50克
牛奶 30克 玉米油 30克
柠檬汁 3滴

蒸蛋糕的做法

电饭煲版蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至顺滑的蛋黄糊。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内，同样手法拌匀。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

6寸固底模底部放上一张圆形的油纸，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

表面盖上保鲜膜。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

脱糖智能电饭煲倒入适量的水。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

放入蒸煲。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

脱糖智能电饭煲设置营养蒸，先预热饭煲。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕放入预热好的电饭煲内。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

蒸蛋糕的时间为30分钟。
电饭煲版蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后的蛋糕轻震一下，倒扣放凉。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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