超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）

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丷公
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本来一开始是准备做酸菜鱼的，但是后来发现家里没有酸菜了，就用青椒和鲜椒试着搭配做了一下。 结果出乎意料，味道非常可口，自己私创的把好菜分享给大家，希望大家能够喜欢哦！

鲜椒鱼的用料

草鱼 半条 青椒 2根
小米辣 6个 大葱 1根
蒜 5个 姜 1个
花椒 少许 朝天椒 2根个
鸡蛋 1个 淀粉 少许
生抽 少许 食用醋 少许
食用盐 少许 味精 少许
鸡精 少许 食用油 多一些

鲜椒鱼的做法

超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解1

步骤1

把鱼肉切片，加一点盐和料酒放在凉水里浸泡3-5分钟（主要目的是去腥）
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解2

步骤2

浸泡后沥干，多沥一会儿，保证把水放干（水沥干一点，炒出来不粘锅，我做的就是水多了）
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解3

步骤3

只留蛋清，不要蛋黄哦
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解4

步骤4

把蛋清倒入沥干的鱼肉里
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解5

步骤5

倒入料酒和淀粉，搅拌均匀哦
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解6

步骤6

把准备好的做料切好
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解7

步骤7

所有材料切装完毕，准备下锅
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解8

步骤8

开大火，多放一些食用油
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解9

步骤9

待油热以后，放入鱼骨和鱼头煎炒（鱼片先不放）
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解10

步骤10

鱼肉煎黄之后，放入凉水烧开
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解11

步骤11

待水烧开后，把鱼肉捞起来
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解12

步骤12

鱼汤放另一个碗里待用
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解13

步骤13

起火，放油，烧热后，放入已经准备好的葱姜蒜，小米辣，朝天椒，花椒等佐料
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解14

步骤14

下锅炒香
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解15

步骤15

炒香后，放入切好的大葱和辣椒
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解16

步骤16

炒香后，加入刚刚的鱼汤和鱼片，直到煮沸腾后放入之前捞起来的鱼骨头和鱼头，加入盐，酱油味精，鸡精，食用醋等调料，盖锅，两分钟之后起锅。
超级下饭滴鲜椒鱼（私家哦）的做法图解17

步骤17

最后起锅加，根据个人喜好，我加入了一些小黑芝麻。 然后搭配米饭，真的特别好吃！

鲜椒鱼的烹饪技巧

小细节有两点 第一，鱼浸泡水后一定要沥干一些 第二，先放鱼骨和鱼头，后放鱼片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 丷公 编写，未经授权不得转载

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